Da robustez dos vinhos bairradinos clássicos da década de 90, selecionou-se um lote com caraterísticas físico-químicas e organolépticas ideais, sob o império da casta Baga.

Tirou-se partido da jovialidade do vinho e iniciou-se uma destilação criteriosamente cuidada, em alambique de cobre descontínuo, de forma a permitir a ligação química milenar entre o cobre e a destilação.

Selecionaram-se, como leito de repouso, velhos toneis de carvalho nacional e barricas de Allier, de vários tipos de grão e tosta,que ficaram num longo estágio de mais de 20 anos na antiga adega da família. Aqui se foi cuidando de todas as operações necessárias para que no final com qual maestro, tudo espelhasse perfeição.

A sua personalidade é feita de cor distinta, complexidade aromática, denota evolução, maciez, onde se destacam notas aromáticas de toffee, fruta confitada, aliadas a boas notas de caixas de charutos, balsâmicos e torrefacção, com uma untuosidade agradável ao tato lingual, corpo elegante e com notas persistentes que invadem o palato. Assim, se apresenta sob a insígnia ADAMUS, genuinamente pura, genuinamente velha, genuinamente sublime! Em 2018 nasce a primeira edição de ADAMUS Aguardente Vínica Velhíssima 20 anos, sendo produzida uma série limitada e numerada de 2983 garrafas.

Teor Alcoólico: 41,6º